Tỏi đen có tác dụng là gì, bán ở đâu, giá bao nhiêu?

Fado.vn

Hiện nay nhiều người lan truyền với nhau rằng tỏi đen có tác dụng trị ung thư, chống lão hoá. Bài viết hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một số thông tin vềTỏi đen có tác dụng là gì, bán ở đâu, giá bao nhiêu? hãy cùng tham khảo nhé!

Tỏi đen là gì? có tác dụng gì ?

Tỏi đen là một sản phẩm của quá trình lên men và làm chín sinh học tỏi tươi thông thường qua nhiệt. Tỏi đen được sản xuất bằng cách xử lý dưới các điều kiện nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát chặt chẽ trong thời gian khoảng 40 – 60 ngày. Màu đen của tỏi là màu tự nhiên do hợp chất Melanoidin được hình thành trong suốt quá trình lên men tỏi tươi nguyên liệu. Melanoidin là một hợp chất có thể ăn được, nó được tạo ra khi đường kết hợp với các amino acid dưới tác dụng của nhiệt độ và hoạt độ nước thấp.

Xem dịch vụ: Mua hàng trên Amazon ship về Việt Nam

toi-6085-1443003161

Khi tỏi tươi trải qua quá trình xử lý nhiệt trở thành tỏi đen sẽ mất đi hoàn toàn mùi khó chịu, có vị ngọt đặc trưng và dai mềm khi ăn cũng như có sự chuyển hoá một cách đáng kể các hợp chất sinh học của chúng. Nhiều nghiên cứu đã báo cáo hàm lượng hoạt chất chống oxy hoá của tỏi đen cao hơn rất nhiều so với tỏi tươi và chúng có tác dụng tốt trong việc ngăn chặn các bệnh có liên quan đến quá trình rối loạn trao đổi chất, giúp giảm hàm lượng Cholesterol xấu trong máu, giảm xơ cứng động mạch, bảo vệ tim mạch, hạn chế quá trình lão hoá,  hỗ trợ tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng và tăng cường sức đề kháng.

Việc tiêu thụ tỏi đen trở thành xu hướng mạnh tại Nhật Bản vào năm 2003 sau các nghiên cứu khoa học về hàm lượng chất chống oxy hoá và các dược chất chống ung thư rất cao chứa trong tỏi đen, từ đó chúng bắt đầu tiêu thụ tại nhiều thành phố ở Châu Á và trên thế giới.

Cách làm tỏi đen

Để làm tỏi đen chuẩn, bạn cần nắm được cách chọn tỏi tươi ngon. Nên chọn những củ tỏi to bản, tép tỏi đều nhau, nhìn đẹp mắt. Nắm được một vài mẹo chọn tỏi ngon sẽ giúp bạn làm tỏi đen thành công hơn đấy. Sau khi mua tỏi về, bạn để tỏi tươi khô đi rồi bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài để loại bụi bẩn.

Nếu có điều kiện, các chị em hãy chọn tỏi một nhánh (tỏi cô đơn ở Lý Sơn) thì khi làm tỏi đen sẽ chất lượng hơn rất nhiều. Tuy nhiên giá thành loại tỏi một nhánh này khá đắt (khoảng 1 triệu/kg khi mua tại Lý Sơn). Ngoài ra bạn có thể tìm mua tỏi tươi Hải Dương cũng khá chất lượng để làm tỏi đen. Sau khi mua tỏi về, bạn nhớ cắt bỏ đi phần cuống dài nhé, khi làm tỏi đen chỉ cần dùng phần củ thôi.

Ngâm tỏi tươi với bia để ngấm men vi sinh

Để làm tỏi đen, bạn cho tỏi tươi vào thau nhựa sạch sau đó đổ bia lên bề mặt của tỏi, ngâm trong khoảng 30 phút để tỏi tươi ngấm men vi sinh của bia. Cách làm tỏi đen chuẩn nhất đó là nên ngâm tỏi với bia theo tỉ lệ 1:1 tức là cứ 1 lon bia thì ngâm 1 kg tỏi.

Lưu ý khi ngâm tỏi trong bia, cứ khoảng 5 phút bạn nên đảo đều tỏi một lần cho tỏi nhanh ngấm men vi sinh. Chú ý chỉ ngâm tỏi khoảng 30p thôi đấy nhé!

Ủ tỏi tươi bằng giấy bạc

Bạn chuẩn bị một tờ giấy bạc to, sau đó trải ra. Đợi khi ngâm tỏi xong 30p, bạn vớt ngay ra rồi xếp hết tỏi vào trong tấm giấy bạc đó. Chú ý phải làm nhanh tay, vớt tỏi ra rồi xếp lên giấy bạc, không được ngâm quá lâu sẽ khiến mẻ tỏi đen bị hỏng.

tiden5

*** Có thể bạn cần : đông trùng hạ thảo aloha

Khi tỏi chưa khô hẳn, bạn bọc giấy bạc xung quanh, lưu ý không nên để giấy bị hở vì như vậy tỏi không thể lên men được, mẻ tỏi không được ngon và đen như ý muốn.

Chú ý khi làm tỏi đen tại nhà: bạn cần bọc kín tỏi bằng giấy bạc, bởi nếu không thì không thể làm thành tỏi đen được, khi tiếp xúc với nhiệt độ cao trong nồi cơm điện tỏi trắng sẽ bị cháy khét. Chính vì vậy thay vì cho trực tiếp tỏi vào nồi cơm, bạn phải bọc kín bằng giấy bạc để đảm bảo mẻ tỏi đen được thành công nhé!

Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện

Sau đó, bạn cho tất cả bọc giấy đựng tỏi vào nồi cơm điện, ấn nút warm rồi giữ ấm trong 2 tuần. Bạn hoàn toàn có thể yên tâm là không gây hỏng nồi và tiền điện khi làm tỏi đen chi hết khoảng 10k thôi nhé!

Mách bạn mẹo nhỏ khi làm tỏi đen đó là nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín xung quanh vung nồi cơm điện để giữ nhiệt cho tốt hơn. Nếu dùng nồi điện tử thì không cần.

Ủ tỏi đen sau khoảng 10 ngày, nếu thấy tỏi mới chỉ đổi màu nâu nhạt, chứng tỏ do bạn ủ nhanh hoặc do nồi cơm không đủ nhiệt. Vì vậy khi làm tỏi đen tại nhà, nên chọn loại nồi tốt một chút, những loại nồi cơm đã cũ, đã xuống cấp thì không nên dùng.

Nhiều chị em ở Hà Nội đã truyền tay nhau kinh nghiệm làm tỏi đen rất hay đó là: tranh thủ trời mùa hè nắng gắt, các mẹ có thể tiết kiệm điện bằng cách mang cả nồi cơm điện đựng tỏi lên men ra phơi ở ngoài trời nắng. Chỉ cần không mở nắp, nhiệt độ ban ngày trên 30 độ đủ để men vi sinh hoạt động. Đến đêm lại tiếp tục cắm điện để làm tỏi đen nhé!

Tỏi đen mua ở đâu, giá bao nhiêu?

Bạn có thể tự làm tỏi đen ở nhà, hoặc mua ở tất  cả các siêu thị trên toàn quốc nhé, hoặc là các trang mạng thương mại điện tử hoặc bán online.

Hy vọng thông qua bài  viết Tỏi đen có tác dụng là gì, bán ở đâu, giá bao nhiêu? đã cung cấp cho bạn nhiều thông tin bổ ích. Cám ơn bạn đã tham khảo bài viết của chúng tôi. Chúc bạn thành công!

Xem thêm:

 

Trước:
Sau:

Check Also

Thuốc bổ sung DHA cho trẻ của Úc có tốt không Giá bao nhiêu tiền 1

Thuốc bổ sung DHA cho trẻ của Úc có tốt không? Giá bao nhiêu tiền?

Theo các chuyên gia Nhi khoa thế giới, Việt Nam nằm trong số quốc gia …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Bạn đang xem Tỏi đen có tác dụng là gì, bán ở đâu, giá bao nhiêu?